使用減壓干燥法對(duì)物品進(jìn)行干燥是一種常用的干燥方法，具體是在真空減壓干燥箱中抽真空后進(jìn)行干燥。此法優(yōu)點(diǎn)是溫度較低，產(chǎn)品質(zhì)松易粉碎。此外，減少了空氣對(duì)產(chǎn)品的不良影響，對(duì)保證產(chǎn)品質(zhì)量有一定意義。下面我們來看看真空減壓干燥箱的干燥原理。
 

　　真空減壓干燥箱的干燥原理：
 

　　(1)熱量由熱空氣傳遞給濕物料，使物料表面上的水分立即氣化，并通過物料表面處的氣膜，向氣流主體中擴(kuò)散;
 

　　(2)由于濕物料表面處水分氣化的結(jié)果，使物料內(nèi)部與表面之間產(chǎn)生水分濃度差，于是水分即由內(nèi)部向表面擴(kuò)散。因此，在干燥過程中同時(shí)進(jìn)行著傳熱和傳質(zhì)二個(gè)相反的過程。干燥過程的重要條件是必須具有傳熱和傳質(zhì)的推動(dòng)力。物料表面蒸氣壓一定要大于干燥介質(zhì)(空氣)中的蒸氣分壓，壓差越大，干燥過程進(jìn)行得越快。